ずいぶん前になりますがMさんがオーナーシェフを務める『なのはな』という料理やさんでランチを頂いたことがきっかけでした。有機農法のお野菜や新鮮な瀬戸内海の魚介類を中心にシンプルな味付けで上品なお料理、そしてMさんの穏やかなお人柄は一度で私をとりこにしました。それ以来ずっと通い続けておりましたが、一度お休みをされた後に新たにランチ中心のレストランを出されることになりお手伝いをさせて頂くこととなりました。

敷地は自然豊かな山間です。Mさんが嫁がれた先が農家なのですが全てを引き継ぐことは難しいので何とかその土地を有効活用できないかと考えた末にレストラン建築を決心されました。レストランに続くみかん山では今でも無農薬農法でMさんが美味しいみかんを作っていらっしゃいます。

Mさんの食へのこだわりはヨゴホームズの住へのそれととても似ていると感じました。きっとその部分をご理解頂けたからこそヨゴホームズへお任せ頂いたのだと確信しました。

今回はレストランなのですが住宅と同じように快適な空間でなければいけないと最初から思っていましたので、店舗には珍しい高気密高断熱そしてタイル貼りの床暖房をお勧めしました。そうすることで冬でもゆっくりお食事を楽しんで頂けるでしょうしリピーター中心の安定した経営を望めるのではないかと思ったからです。結果思っていた通りリピーターのお客さまが多いそうで、その上スタッフの人たちもここで働くようになって元気になったとおっしゃって頂いているとのことです。又年月が経つと建物がもっといい味を醸し出してくれ耐久性の良さもきっと喜んで頂けるものと私は今から楽しみにしています。